El yodo es un mineral indispensable para el ser humano, ya que permite que la glándula tiroides produzca las hormonas tiroxina y tryodotironina, las cuales son necesarias para la elaboración de diversas funciones relacionadas con la utilización de nutrimentos en el cuerpo

El cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas. Estas hormonas controlan el metabolismo del cuerpo y muchas otras funciones importantes. El cuerpo también necesita las hormonas tiroideas para el desarrollo apropiado de los huesos y el cerebro durante el embarazo y la infancia. 

Sin embargo, existen alimentos que puede bloquear la absorción de este importante mineral, por lo cual, quienes sufren hipotiroidismo, deben evitar estos alimentos: 

Col morada y rizada, col de bruselas, coliflor, espinaca, rúcula, berro, repollo, brócoli, frutos secos (en especial cacahuates y piñones), melocotones y peras, alubias, lima, rábano, cebolla cruda, alimentos procesados y refinados.